ニューヨークのスイーツ店で、スポンジを裸にさせたケーキ「Naked Cake（ネイキッド・ケーキ）」が登場し、そのユニークなデコレーションからスイーツ界の新たなトレンドとして注目を浴びている。

　スポンジの上からたっぷりのクリームでコーティングする従来のケーキの概念を覆した同ケーキ。外側をクリームで覆わずに、スポンジに挟んだフルーツやクリームが丸見えの「ネイキッド」＝「裸」状態に。周りを覆わないからこそ見える中身の層やグラデーションが、新鮮で面白いと話題になっている。

　ニューヨークの人気スイーツ店「Momofuku Milk Bar（モモフク・ミルク・バー）」（251 E 13th St.）は、第一人者として同スタイルのケーキを世に広めた。素材そのものの色や質感を楽しめるウェディング・ケーキを作ろうとの思いで、他にはない「ネイキッド」スタイルを考案。約10種類から客が自分好みに組み合わせる3～4段のウェディング・ケーキやパーティー・ケーキを提供する。

　ユニークなアイデアと見た目の美しさでたちまち浸透。現在ではニューヨーク以外の州でも同スタイルのケーキを提供する店が増え、流行している。また、周りをきれいにコーティングする必要がなく「簡単に作れるのにかわいい」と、手作りの「ネイキッド・ケーキ」を家庭で挑戦する人たちも増えている。