イリノイ発のバーガーチェーン「Steak 'n Shake（ステーキ・アンド・シェイク）」が1月12日、ニューヨーク1号店をミッドタウン（1695 Broadway, New York）にオープンした。

　1934年創業の同チェーンは、ハンバーガーとミルクシェークで有名なダイナー形式のレストラン。手頃な価格のステーキバーガーとフレンチフライのセット（3.99ドル～）や種類豊富なシェーク（2.99ドル～）が人気で、中西部を中心に全米22州で展開している。

　同チェーンでは今年から、従来の形式とは異なるカウンターサービスのみという新スタイル「Signature（シグネチャー）」のコンセプトで、小型店舗のフランチャイズ展開を開始。今回オープンしたNY1号店が、その門出を飾った。

　新コンセプトのシグネチャーでは、ステーキバーガーを中心にメニューも厳選。ホットドッグやチリもそろえるほか、オーガニックビーフを使ったステーキバーガーとフレンチフライのセット「The Signature Steakburger 'n Fries」（5.99ドル）を新発売した。ハイテクワインサーバーや地ビール、「コカ・コーラ フリースタイル」も導入するなど、古き良きアメリカのダイナーと21世紀のエッセンスを融合する。

　開店当日は、週1回無料でセットメニューが味わえるクーポン1年分を先着150人に進呈。「店頭には前日の夕方から列ができていたため、150人はすぐに決まった」と同店広報担当者。昼時でも列が切れない盛況ぶりを見せていた。

　同僚と昼食を買いに訪れた、近隣で働くレスリーさんが「ミズーリ州出身の同僚が絶賛するので来た。シェイクシャックやファイブガイズと食べ比べするのが楽しみ」と話すように、同店付近は人気ショップが点在するハンバーガー激戦区。同店では、郊外の街にある店舗と値段をそろえる戦略で、破格のステーキバーガーを売りに応戦する。

　営業時間は10時～24時。