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ニューヨーク初、ティラミス専門店がオープン-カスタマイズも可能に

「Make Your Own Tiramisu」カスタマイズしたイチゴのティラミス

「Make Your Own Tiramisu」カスタマイズしたイチゴのティラミス

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ニューヨーク初となる、カスタマイズ可能なティラミス専門店「ドルチェ・ビジオ(Dolce Vizio)」(131 Christopher Street, New York)が8月13日、ウェストビレッジにオープンした。

 イタリア出身のオーナー、ナディアさんとアレサンドロさんが出店した同店は、マスカルポーネにココアとコーヒーを使った伝統的なティラミスをはじめ、レモンリキュールやマンゴー、オレンジ・エスプレッソなどを使った、個性的なティラミス6種類(各7ドル)を提供。注文を受けてから作る新鮮さが売り。

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 今回のオープンは、オーナー2人の出身地ベルガモでミシュランの星を獲得したシェフ、ファブリシオ・フェラーリさんの指導により実現。27年の経験を誇るフェラーリさんの協力のもとセレクト・改良したレシピは、全て本場イタリアにしかないものや知人のオリジナルなどをそろえ、故郷の味を届ける。

 カスタマイズ可能なメニューには、ベースとなるレディーフィンガーを浸すコーヒーの代わりにシトラスソースやミントシロップ、チョコレートソースを用意。ベリーやピスタチオ、ドライフルーツ、グラノーラなどのトッピングも選べ、自分だけのティラミスが作れる新たな商品展開を試みる。サイズはスモール(5ドル)とラージ(8ドル)の2種類。

 「イタリアの宝の一つであるティラミスを創作的かつ親しみ深い方法で称賛するために当店を立ち上げた。私たちのティラミスに対する熱意をこれまでにないやり方で提供し、ティラミスを讃えることが目標」とナディアさんとアレサンドロさん。

 17世紀に誕生した歴史あるデザートに、モダンな要素を加えた今までにない発想でティラミスの新境地を開拓する。

 営業時間は、月曜~金曜=7時~23時、土曜=10時~翌24時、日曜=10時~20時。

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