ニューヨークのブルックリンに1月20日、バームクーヘン専門店「BAUM's SHO（バームス・ショー）」（88 S 8th St. Brooklyn）がグランドオープンした。

店内の様子

　12月末にソフトオープンし、試食会などを行ってきた同店。ニューヨーク市内だけでなく隣接するニュージャージー州から来店する人や、オンライン販売を利用して西海岸から買い求める人など、正式オープン前から人気を集めていた。

　メニューはプレーン、ソルトチョコレート、抹茶、ブリュレ、ダークキャラメルの5種類。オーガニックのメープルシロップやココナッツオイル、フランス産の赤砂糖を使うなどこだわりがある。店内で食べる場合は付け合わせにアイスやオリジナルのローズ生クリームを合わせて注文する事もできる。夏には冷やしたバームクーヘンの提供や2階テラスの開放なども予定している。

　チーフパティシエのSHOさんは「日々の忙しさを忘れて優雅なひとときを楽しんでほしい」と話す。そのコンセプトを元に、店内はヨーロッパ中世期を連想させる空間に仕上げた。スペインから取り寄せた特大のシャンデリアやフランス産のアンティーク大鏡、一品もののテーブルウエアを配置している。店の片隅には、焼き上がったばかりのバームークーヘンの最終加工工程を見ることができるショースペースも設けた。

　注文は1スライスから（3.5ドル～）。営業時間は10時～19時。