イーストビレッジに1月6日、プディング専門店「Puddin'（プディン）」（102 St. Marks Place, New York）がオープンし話題となっている。

　同店で扱うプディングは、料理学校を卒業後一流レストランで下積みを重ねたシェフでオーナーのクリオ・グッドマンさんが1年かけて編み出した全品オリジナル。乳製品はNY北部の農家から取り寄せ、材料も全て天然食品を使うなど素材にもこだわる。

　「プディングはシンプルかつ簡単で『こうでなくちゃいけない』というルールに縛られない、懐かしいお菓子」と自身も愛好家というクリオさん。「店を出したら面白いかもしれない」という発想が広がり、出店にこぎ着けた。

　クリオさんお薦めのコーヒープディングは、エスプレッソをふんだんに使った苦みと甘みの相性が抜群の一品。バナナを牛乳で煮詰めたバナナプディングもクリオさん「絶賛」の品。ほかにもバニラ、チョコレート、バタースコッチなど全8種類（5.50ドル～）、生クリームやフルーツ、塩キャラメルソースを含む手作りトッピング（1ドル）も多数用意する。

　メニューは単品のほか、パフェ（6.50ドル）やプディングを挟んだケーキ（5ドル）、ホールケーキ（40ドル）、クッキー、ウーピーパイ、ドリンクなどもそろえる。プディングやパフェは瓶詰めと、オリジナリティーに富んだパッケージを使用。次回来店時に瓶持参で1ドル引きになるサービスも提供する。

　「バナナクリームドリームパフェ」とバタースコッチを購入したエリカさんとエリオットさんは「滑らかでとてもおいしい。偶然見つけて良かった」と口をそろえて舌鼓を打った。

　商品は全て店内でホームメードという同店。「ケーキは既にオーダー待ちの状態。大きなキッチンが必要になりそう」とうれしい悲鳴を上げるクリオさんは、カフェスペースを備えた2号店オープンも視野に入れている。

　営業時間は11時～翌1時。