オーダーメードケーキ専門店「SOMA CAKES NYC」（380 E 10th st）が8月20日、ニューヨークのイーストビレッジにオープンした。

　日本人パティスリーシェフのHiroyo Kuramataさんが「おいしいカスタムケーキをたくさんの人に食べてほしい」という思いから開業。ウエディングをはじめ、著名人などのプライベートパーティー、企業のパーティーやケータリングでオーダーメードのカスタムケーキを提供している。

　Hiroyoさんは1999（平成11）年に渡米。ニューヨークの料理学校ICEで学び、有名レストラン「Nobu」でパティスリーシェフとして実績を積んだ。その後はパリに渡り「Laduree（ラデュレ）」などのフレンチパティスリー店でさらに技術を磨いた。その後ニューヨークに戻り、「Betty Bakery（ベティベーカリー）」や「Empire Cake（エンパイアケーキ）」などのカスタムケーキ店でケーキの彫刻や造形を学んだ後、今回の新規開店にこぎ着けた。オーダーされたケーキは友人のHannah Jungさんと一緒に一から手作りしている。

　オープンについて、Hiroyoさんは「これまでの集大成としてニューヨークに店をオープンできてとてもうれしい。これからも情熱を持ってケーキ作りに当たり、お客さんのためにデザインしたオンリーワンのケーキをたくさんの人に食べてもらえたら」と意気込む。

　営業時間は9時～18時。日曜定休。カスタムケーキは6インチ100ドル～。