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NYイーストビレッジに日本人パティスリーシェフオーダーメードケーキ店

「SOMA CAKES NYC」パティスリーシェフのHiroyoさん(右)とHannahさん(左)

「SOMA CAKES NYC」パティスリーシェフのHiroyoさん(右)とHannahさん(左)

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 オーダーメードケーキ専門店「SOMA CAKES NYC」(380 E 10th st)が8月20日、ニューヨークのイーストビレッジにオープンした。

 日本人パティスリーシェフのHiroyo Kuramataさんが「おいしいカスタムケーキをたくさんの人に食べてほしい」という思いから開業。ウエディングをはじめ、著名人などのプライベートパーティー、企業のパーティーやケータリングでオーダーメードのカスタムケーキを提供している。

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 Hiroyoさんは1999(平成11)年に渡米。ニューヨークの料理学校ICEで学び、有名レストラン「Nobu」でパティスリーシェフとして実績を積んだ。その後はパリに渡り「Laduree(ラデュレ)」などのフレンチパティスリー店でさらに技術を磨いた。その後ニューヨークに戻り、「Betty Bakery(ベティベーカリー)」や「Empire Cake(エンパイアケーキ)」などのカスタムケーキ店でケーキの彫刻や造形を学んだ後、今回の新規開店にこぎ着けた。オーダーされたケーキは友人のHannah Jungさんと一緒に一から手作りしている。

 オープンについて、Hiroyoさんは「これまでの集大成としてニューヨークに店をオープンできてとてもうれしい。これからも情熱を持ってケーキ作りに当たり、お客さんのためにデザインしたオンリーワンのケーキをたくさんの人に食べてもらえたら」と意気込む。

 営業時間は9時~18時。日曜定休。カスタムケーキは6インチ100ドル~。

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